南砺市の農業団体や各種就農支援を紹介しています
オンライン就農相談も受け付けておりますので遠隔地からでもお気軽にご相談ください
【大豆の選別】
自然給食に使用する農薬・化学肥料不使用の大豆の選別。
収穫した後乾燥させ、選別機で選別します。
手作業できない範囲のものは、機械の力を借ります!
それらを全部所有するとなると、高額になります💧
なので、グループで集まってひとつの機械を
みんなで共有することは少なくありません
大豆は、大・中・小・屑粒それぞれに選別され、
2回選別機にとおします🙂
ハネられた大豆も、使えそうなものがあれば
味噌づくりなど手元で使えるので、最終的には手作業で😊
大豆は、そのまま茹でても蒸しても美味しく、味噌づくりや豆腐、
おあげさんなどなど幅広くお料理に使える一品。
このあと加工や調理など、それぞれでまた手が加えられ、
小中学生のもとへ、給食となって届くんです☺️
小中学校のみなさん、どんな方が作っているのか
どんな料理になって出てくるか楽しみですね〜♪
#なんと自然給食ものがたり