【麹＆味噌づくりに挑戦！！！】by 地域おこし協力隊

【麹＆味噌づくりに挑戦！！！】by 地域おこし協力隊

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【麹＆味噌づくりに挑戦！！！】

いろんなところで味噌づくりシーズン♪

我が家も何度か仕込んだことありますが、今回は、メンバーと一緒に、ちょっと特別に
“麹づくり” からの味噌づくりに、初挑戦することにしました！！

経験者もいながら、みんなで事前にMTGを重ね、
スケジュールを組んでのチャレンジ！！

前夜の大豆と米の浸水から始まり、米を薪のかまどで蒸し、麹菌を混ぜ、
温度や湿度を管理しながら、まるで 我が子 を育てるように大切に育てる4日間が開幕です✨

毎日、どんな麹が育つのかドキドキしながら進め、
みんなでワクワク楽しみながら温度を調整し、見守りました。

朝はやくから、夜中も🌡️気にしつつ。。、

まさに 子育て のように、たっぷり愛情注ぎ、
切り返しも、手から伝わる麹菌の温もりも感じながら。

みんなで、どんな味噌になるのか、
楽しみが膨らむこの瞬間〜♪

さて、次回どうなるか

to be continue......

#麹づくり
#味噌づくり