【自然農の大豆と米麹で、味噌づくりワークショップ開催しました！】by 地域おこし協力隊

【自然農の大豆と米麹で、味噌づくりワークショップ開催しました！】by 地域おこし協力隊

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【味噌づくりワークショップ】

今回、土窓市で初のワークショップ。

南砺市内外からご参加くださり、
スタッフ合わせて12名で開催しました。

参加者のほとんどの方が、自分で大豆を茹でる
ところからの味噌づくりは、はじめて。

講師は、土窓市にも出展してくださっている、農家の山岸さん。

味噌づくりの工程とともに、
自然農のものでつくることの大切さなども、教えていただきました。

子どもたちも一緒に参加できる、
アットホームなじかん。

仕込みを終えたあとは、

山岸さんが自然農法で育てたお米を使った、おにぎりと、
去年仕込んだ味噌のお味噌汁、そしてお漬物を囲んで、意見交流会。

おにぎりは、お米そのものの味を感じられるよう、
おすすめの塩むすびでいただきました。

「実は毎日、お米の味が違うことに気づいた」と、
山岸さんは話されていて、

日々の違いや、自然の中で育つものの豊かさを、
改めて感じさせてくれる、貴重な時間にもなりました。

みんなで自然農産のおにぎりを味わいながら、
自然と会話が広がる、あたたかい時間。

それぞれが感じていることを話したり、
日々の暮らしや食のことを共有したり。

「どうして今回参加してみようと思ったのか」も、
参加者のみなさんにそれぞれシェアしてもらいました。

「自然のもので味噌が作れると聞いて、
ぜひ参加したいと思って来ました」

「添加物の少ないものを選びたいと思っていて、
味噌もそういうものにしたかったところこのWSを知った」

「材料もシンプルで、自分でもできそうと思えた」

「大豆から煮るのは初めてで、
こんなに量が増えるんだってびっくりした」

「子どもと一緒にたのしめて、いい経験になった」

「麹づくりも気になっていたけど、話が聞けてよかった」

そして、

「今まで当たり前に食べていた味噌を、
はじめて自分で仕込めたのが嬉しかった」

という声も！

ひとつひとつ丁寧に、手間も時間をかけて
大豆を浸して、煮て、麹と合わせて仕込む。

その過程に実際に触れることで、
“食べる”ことへの感謝や見え方も変わってくる。

便利なのものがたくさんある今だからこそ、

農家さんが手間ひまかけて育てた素材を使って、
自分の手でつくること🤲🏻

その大切さや暮らしの豊かさを
みんなで考え、感じられる時間になりました。

農家さんとみんなで、食や農の現状、これからの
暮らしについて考えるいい機会にもなりました。

「またこういう場があれば参加したい」という声もあり、
次につなげていけたらと思っています🫱🏻‍🫲🏼

今回仕込んだ味噌は、10月頃から食べられる予定。

それぞれのご家庭で育っていく味噌の変化も、
みんなで楽しみにしていきたいです🪺
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土窓市（土とつながる窓／どまどいち）

人と人が出会い、食や暮らしに触れ、
自然とつながっていくような、

「つくる」と「つながる」が重なる時間を、
大切にしていきたいと思います。

そんな交流の場として、
育てていけたら嬉しいです🌼


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今回ワークショップをやるにあたって、一緒に
準備を進めてくださった自然農 農家の山岸さん🧓🏼

参加してくださったみなさん、応援かけつけてくれた同協力隊の奥崎さん、
そして取材に来てくださったみなさん、

あたたかい時間を一緒につくってくださり、
本当にありがとうございました。

一緒に、「やってみたい」を少しずつ
カタチにしていこうと思います。

https://www.instagram.com/p/DXmKUuwEqsA/?igsh=MTdqbzRiaWxxNTRtYw==

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#子ども一緒に楽しめる空間
#未来につなげたいもの
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